Domaine de l’anqueven

Le domaine de l’Anqueven s’étend sur 7 hectares et se situe dans le Languedoc, proche de Montpellier. Ce dernier est classé en Agriculture Biologique. 

Depuis, 4 ans Frédéric FAGES produit le plus naturellement possible 1 seul vin rouge, 1 rosé et 1 cartagène. Ainsi, il utilise très peu de sulfites mais aussi des levures indigènes et sans bois. 

Frédéric travaille avec un cépage atypique “Le Petit Verdot” qu’il assemble avec des cépages du Sud (Syrah, Grenache, Carignan). Grâce à cela, de nombreuses tables gastronomiques et étoilées référencent ses vins.