Domaine de l’Anqueven Le souffle des Anges rouge 2018
18,00 €
Cépages : Syrah (30%), Petit Verdot (30%), Grenache noir (20%), Carignan (20%)
Dégustation :
Couleur rouge franche aux reflets rubis.
Le nez est très intense, et se différencie du millésime 2016 qui était plus fruité avec un côté davantage épicé, un peu poivré.
En bouche, on retrouve davantage le côté fruité, avec des fruits rouges comme la mûre, mais également des notes chocolatées. Ainsi, le Souffle des Anges est un vin rond, avec des tanins présents et bien fondus.
accord mets et vins :
Ce vin de caractère accompagnera harmonieusement tous les plats habituellement associés aux rouges méditerranéens. Il se mariera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées délicatement relevées d’une pointe d’épice, ou accompagnés d’échalotes ou d’une sauce au vin. Ce vin reste parfait sur les fromages. De plus, il saura aussi accompagner une forêt noire ou un dessert aux cerises et au chocolat…
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A propos de l'exposant
Domaine de l’anqueven
Petit domaine de 7 hectares en Languedoc, en Agriculture Biologique, proche de Montpellier. Depuis, 4 ans Frédéric FAGES produit 1 seul vin rouge, 1 rosé et 1 cartagène. Les vins sont produits le plus naturellement possible avec très peu de sulfites, avec les levures indigènes et sans bois. Nous travaillons avec un cépage atypique “Le Petit Verdot” assemblé avec des cépages du Sud (Syrah, Grenache, Carignan). Ce vin est référencé dans de nombreuses tables gastronomiques et étoilés.
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